Должностная инструкция работника на мясорубке

1. Общие положения

1.1. Рабочий цеха относится к категории рабочих и непосредственно подчиняется [наименование должности непосредственного руководителя].1.2. На должность рабочего цеха принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование, без предъявления требований к стажу работы.1.3. Рабочий цеха назначается на должность и освобождается от нее приказом [наименование должности руководителя].1.4.

Рабочий цеха должен знать:- требования, предъявляемые к рациональной организации труда на рабочем месте;- технологический процесс выполняемой работы;- правила технической эксплуатации и ухода за оборудованием, приспособлениями и инструментом, при помощи которых он работает или которые обслуживает;- режим экономии и рациональное использование материальных ресурсов;- нормы расхода горючего, энергии, сырья и материалов на выполняемые им работы;- формы творческого участия рабочих в повышении качества работ и продукции;- основы трудового законодательства;- правила внутреннего трудового распорядка;- правила санитарной, личной гигиены;- правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты;- правила пользования средствами индивидуальной защиты;- требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ, в том числе и по смежным операциям или процессам;- основные положения и формы подготовки, переподготовки и повышения квалификации рабочих на производстве;- сортамент и маркировку применяемых материалов;- правила перемещения и складирования грузов;- виды брака, причины, его порождающие, и способы предупреждения и устранения;- производственную сигнализацию, правила управления подъемно-транспортным оборудованием.1.5. Рабочий цеха должен уметь:- затачивать, заправлять, регулировать, налаживать применяемые инструменты;- пользоваться необходимыми приспособлениями и измерительными приборами;- читать эскизы и чертежи, непосредственно используемые в процессе работ.

Пример должностной инструкции начальника мясного цеха

14 сентября 2008 СОГЛАСОВАНО________________ «_____» ______________ 2008 г.

УТВЕРЖДАЮГенеральный директор________________ «_____» _____________ 2008 г.

Должностная инструкцияначальника мясного цеха.1. Должностные обязанности.Начальник цеха подчиняется функционально заведующему производством и технологу.Рабочий день – 7:00 – 17:00.Выходной – воскресенье.Начальник цеха обязан:· Осуществлять приемку мяса, кур и пр. в цех при наличии у поставщиков соответствующих документов.· Обеспечивать бесперебойное наличие сырья для холодного, мучного, кулинарного цехов в виде фарша и п/ф: голубцы, антрекоты, перец фаршированный, куры, рулеты из кур и говядины, свинины и т.д.· Обеспечивать наличие ассортимента продукции в мясном отделе согласно прайс – листа и внедрять новые полуфабрикаты и блюда.· Соблюдать технологию приготовления блюд и изделий в соответствии с ассортиментом.· Правильно использовать части сырья для приготовления п/ф и блюд.· Знать признаки доброкачественности сырья и органолептические методы их определения.· Соблюдать условия, сроки хранения и реализации готовой продукции и п\ф.· Знать основные типы механического, весоизмерительного и холодильного оборудования, правила эксплуатации и технику безопасности при работе на нем.· Использовать по назначению маркированную посуду.· Обеспечивать соблюдение работниками правил санитарии и личной гигиены.· Обеспечивать чистоту и порядок в цехе.

По окончании работы вымыть и обработать дезинфицирующим раствором столы, доски, инвентарь.· Отпуск продукции по заказам производить в строгом соответствии с заявкой, упакованной, с обозначением веса и количества.· Знать устройство, рационально и по назначению использовать оборудование, посуду, инвентарь.· Обеспечивать прохождение медосмотра работниками цеха – раз в квартал. Предоставлять книжки в медкабинет. Обеспечивать прохождение медосмотра работниками цеха – раз в квартал.

Предоставлять книжки директору предприятия.· Обеспечивать подготовку сырья для следующей смены в полном объем.· Постоянно повышать квалификацию.· Участвовать в проведении выставок, ярмарок, конкурсов.· Соблюдать трудовую дисциплину и правила внутреннего распорядка.· Отпуск продукции производить только после фиксирования ее в накладной и других документах.· Составлять график выхода на работу работников цеха, контролирует его соблюдение.· Размещать с вечера (накануне) заявку на сырье зав. складом.2. Ответственность.Начальник цеха несет персональную материальную ответственность за:· Качество произведенной продукции: в случае наличия брака обязан возместить ущерб предприятию в полном объеме.· Сохранность оборудования, инвентаря и его санитарного состояния.· Правильную и эффективную эксплуатацию оборудования, инвентаря, соблюдение работниками цеха правил техники безопасности и охраны труда, санитарии и личной гигиены.· Соблюдение правил внутреннего распорядка предприятия.· Наличие медосмотра у сотрудников цеха.· Достоверность документации: накладных, отчетов, технологических карточек и др.3.

Права. Проходить медосмотр за счет предприятия. Пользоваться спецодеждой предприятия. Ставить в известность руководство о каких – либо не правомерных действиях со стороны сотрудников.

На выходные дни согласно графика.Начальник отдела кадров _______________________С должностной инструкцией ознакомлен (а) :______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Читать далее Pitportal.ru — Общепит в России ©2008-2020.

Все права защищены. По вопросам сотрудничества обращайтесь на . × Close Panel

Функции

Условно должностные обязанности можно разделить на несколько групп:

1. Общие — необходимы для большинства работ: соблюдение норм охраны труда, правил эксплуатации инструментов и пр.
2. Дополнительные — на них влияют особенности фирмы-работодателя: размеры, отрасль, организационно-правовая форма и другие.
3. Профильные — характерные для определенной профессии. Они включаются в инструкцию у любых работодателей.

Перечисленные функции не должны выходить за пределы трудового договора.

Основные параметры составления документа

В действующем законодательстве не установлен формат должностной инструкции.

Есть рекомендованные формы, которые используются работодателями, адаптирующими их под свои нужды. Эти рекомендации касаются основных параметров инструкции, таких как её структура. Рекомендованный формат инструкции:

1. Общий раздел.
2. Должностные обязанности.
3. Права сотрудника.
4. Ответственность сотрудника.

Эти базовые разделы определяют основные параметры взаимодействия специалиста и его нанимателя.

Многие компании, если хотят детальнее прописать какие-то трудовые параметры, добавляют следующие части:

1. Условия работы.
2. Параметры для определения результатов работы.
3. Порядок должностных связей.

Вспомогательные разделы особо популярны в крупном бизнесе, с сотнями сотрудников на разнообразных должностях.

Чем полнее инструкция, тем меньше времени они будут тратить на индивидуальные разбирательства. Внимание! Инструкция создается в двух формах: «для должности» и «для специалиста». В первом случае создается типовой вариант, одинаковый для всех работников.

Во втором — индивидуализированный вариант, под конкретного работника.

Утверждение

Инструкции обычно создаются кадровым отделом.

На документе ставится подпись руководителя отдела.

Работник ставит свою роспись в одном из следующих мест:

1. Отдельный лист под роспись.
2. Графа в самой инструкции.
3. Специальный журнал.

Ознакомление может подтверждаться и иными способами, если они не противоречат закону.

1. 190
2. 248
3. 1313
4. 1580
5. 962
6. 911
7. 208
8. 805
9. 1677
10. 495
11. 231
12. 408
13. 1072
14. 7022
15. 1170
16. 1166
17. 1599
18. 1235
19. 13839
20. 2093
21. 268
22. 897
23. 647
24. 823
25. 777
26. 962
27. 622
28. 606
29. 794
30. 1051
31. 6867
32. 691
33. 2187
34. 790
35. 858
36. 55
37. 1108
38. 212
39. 600
40. 745
41. 905
42. 751
43. 95
44. 1367
45. 1000
46. 480
47. 423
48. 1122
49. 41
50. 593
51. 16551
52. 363
53. 9347
54. 1559
55. 13735
56. 1443
57. 7136
58. 1037
59. 1362
60. 1047
61. 130
62. 62
63. 1122
64. 297
65. 505
66. 690
67. 746
68. 547
69. 717
70. 479
71. 21936
72. 623
73. 1161
74. 1088
75. 419
76. 17079
77. 1586
78. 1535
79. 99
80. 876
81. 298
82. 495
83. 247
84. 16131
85. 43
86. 203
87. 139
88. 1098
89. 507
90. 1720
91. 1315
92. 1210
93. 1227
94. 344
95. 824
96. 897
97. 451
98. 73
99. 663
100. 224
101. 6817
102. 1927
103. 48
104. 845
105. 1156
106. 1239
107. 8794
108. 425
109. 1335
110. 1423
111. 665
112. 610
113. 65
114. 202
115. 1011
116. 689
117. 1864
118. 1923
119. 2172
120. 808
121. 1227
122. 1448
123. 17242
124. 929
125. 1016
126. 634
127. 1129
128. 943
129. 1230
130. 187
131. 1138
132. 1301
133. 10992
134. 1290
135. 236
136. 604
137. 13232
138. 416
139. 1610
140. 945
141. 211
142. 1259
143. 803
144. 25
145. 723
146. 52
147. 715
148. 87
149. 665
150. 1001
151. 11597
152. 1254
153. 2077
154. 127
155. 214
156. 194
157. 10344
158. 1428
159. 522
160. 592
161. 1224
162. 426
163. 1322
164. 238
165. 207
166. 1812
167. 172
168. 52
169. 50
170. 1686
171. 429
172. 447
173. 1422
174. 587
175. 1393
176. 174
177. 470
178. 1212
179. 816
180. 2167
181. 226
182. 720
183. 904
184. 551
185. 537
186. 827
187. 25
188. 1057
189. 265
190. 560
191. 23046
192. 791
193. 1103
194. 141
195. 252
196. 726
197. 1407
198. 362
199. 711
200. 320
201. 769
202. 2571
203. 798
204. 286
205. 518
206. 1504
207. 675
208. 1196
209. 331
210. 1130
211. 719
212. 1929
213. 1203
214. 709
215. 710
216. 247
217. 1104
218. 189
219. 2211
220. 468
221. 941
222. 744
223. 1180
224. 1757
225. 40

Должностные инструкции на рабочих: нужны ли?

ТК РФ не обязывает работодателей составлять должностные инструкции.

А потому и привлечь работодателя к ответственности за отсутствие должностных инструкций нельзя.

В то же время именно должностная инструкция обычно является документом, в котором трудовая функция работника конкретизируется. Инструкция содержит перечень должностных обязанностей работника с учетом особенностей организации производства, труда и управления, прав работника и его ответственности ().

Более того, в должностной инструкции обычно не только раскрывается трудовая функция работника, но и приводятся квалификационные требования, которые предъявляются к занимаемой должности или выполняемой работе (). Наличие должностных инструкций упрощает процесс взаимодействия работника и работодателя по вопросам содержания трудовой функции, прав и обязанностей работника и предъявляемых к нему требований. То есть всех тех вопросов, которые часто возникают во взаимоотношениях как с действующими работниками, так и вновь принимаемыми, а также с претендентами на определенную должность.

Роструд считает, что должностная инструкция необходима в интересах как работодателя, так и работника. Ведь наличие должностной инструкции поможет ():

1. распределить трудовые функции между работниками;
2. обоснованно отказать в приеме на работу (ведь в инструкции могут содержаться дополнительные требования, связанные с деловыми качествами работника);
3. оценить добросовестность и полноту выполнения работником трудовой функции.
4. временно перевести работника на другую работу;
5. объективно оценить деятельность работника в период испытательного срока;

Именно поэтому составление должностных инструкций в организации является целесообразным. Такая инструкция может являться приложением к трудовому договору или утверждаться как самостоятельный документ.

Должностная инструкция работника на мясорубке

> > За причинение материального ущерба работодателю — в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством РФ.

4.3. В своей деятельности изготовитель мясных полуфабрикатов 4-го разряда руководствуется: — законодательством РФ, — Уставом организации, — приказами и распоряжениями директора организации, — настоящей должностной инструкцией, — Правилами внутреннего трудового распорядка организации, 6. Изготовитель мясных полуфабрикатов 4-го разряда подчиняется непосредственно рабочему с более высокой квалификацией, начальнику производства (участка, цеха) и директору организации.

7. На время отсутствия изготовителя мясных полуфабрикатов 4-го разряда (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное директором организации по представлению начальника производства (участка, цеха) в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей. II. На участке обработки птицы организуют следующие рабочие места: – для разделки птицы; – для приготовления полуфабрикатов из птицы.

Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих особо сложной кулинарной обработки: поросенка заливного или фаршированного; паштета из печени; кнелей рыбных в желе; рыбы заливной, фаршированной; мяса, субпродуктов, фрикаделек из телятины заливных в вегетарианском желе; мясного сыра; бульонов с профитролями, кнелями, мясными фрикадельками; ухи из различных пород рыб; ботвиньи, окрошки овощной, мясной, с дичью; блюд из рыбы, мяса, запеченных отдельными порциями в различных соусах; мясного пюре, суфле, пудингов, рулетов, котлет натуральных или фаршированных из кур или дичи; яично-масляных соусов, масляных смесей, соуса-майонеза с различными вкусовыми и ароматическими добавками и др. 2.5. Порционирование, оформление и раздача заказных и фирменных блюд, блюд национальных и иностранных кухонь, изделий и готовых блюд для выставок-продаж.

2.6. Составление меню, заявок на полуфабрикаты и продукты, товарных отчетов.

Вы здесь

» Должностная инструкция повара мясного цеха Добавлен на сайт: 25.07.2014Тип: [организационно-правовая форма, наименование организации, предприятия]Утверждаю[должность, подпись, Ф. И. О. руководителя или иного должностного лица, уполномоченного утверждать должностную инструкцию][число, месяц, год]М.

П. Должностная инструкция повара мясного цеха [наименование организации, предприятия и т. п.] Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена в соответствии с положениями Трудового кодекса Российской Федерации, Списка производств, цехов, профессий и должностей с вредными условиями труда, работа в которых дает право на дополнительный отпуск и сокращенный рабочий день, утв.

Постановлением Госкомтруда СССР и Президиума ВЦСПС от 25 октября 1974 г. N 298/П-22; Типовых отраслевых норм бесплатной выдачи работникам специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты, утв.

Постановлением Минтруда РФ от 29 декабря 1997 г. N 68; Типовых отраслевых норм бесплатной выдачи работникам специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты, утв. Постановлением Минтруда РФ от 25 декабря 1997 г.

N 66 и иных нормативных актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации.

4. Ответственность разрубщика мяса на рынке

Разрубщик мяса на рынке несет ответственность в следующих случаях: 1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, установленных трудовым законодательством Российской Федерации.

2. За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, — в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

3. За причинение материального ущерба организации — в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации. Должностная инструкция разрубщика мяса на рынке — образец 2020 года.

Должностные обязанности разрубщика мяса на рынке, права разрубщика мяса на рынке, ответственность разрубщика мяса на рынке.

Теги по материалу: Должностная инструкция разрубщика мяса на рынке.

3. Права обвальщика мяса

Обвальщик мяса имеет право: 1.

2. Запрашивать от структурных подразделений и работников организации информацию, необходимую ему для выполнения своих должностных обязанностей.

3. Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей. 4. Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающимися его деятельности. 5. Требовать от руководства организации оказания содействия, в том числе обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.

6. Иные права, установленные действующим трудовым законодательством.

Права

Помимо описания стандартных прав, которыми обладают большинство работников, — на получение информации, участие в собраниях, внесение предложений — сюда можно добавить и дополнительные возможности для сотрудника.

Так, для ряда профессий есть возможность останавливать процесс производства или распоряжаться выделенными денежными средствами.

Что это такое

Должностная инструкция — организационно-правовой документ, регламентирующий права, обязанности и ответственность работника при осуществлении им деятельности в той или иной должности.

Указанный документ конкретизирует выполняемые сотрудником функции, права, обязанности (в том числе ответственность за их невыполнение), а также определяет основные моменты взаимодействия с коллегами других должностей. Кроме этого инструкция содержит перечень требований, предъявляемых к кандидату, претендующему на соответствующую должность.

Унифицированной формы должностной инструкции нет, как и требований к её заполнению, поэтому работодатель вправе разработать её полностью на свое усмотрение. Инструкция может быть как типовой (использование шаблона для однотипных организаций), так и конкретной (с описанием всех аспектов непосредственно вашей деятельности).

2. Должностные обязанности

На рабочего цеха возлагаются следующие должностные обязанности:2.1. Выполнение в установленные сроки производственных заданий по объему производства продукции (работ, услуг), качеству, заданной номенклатуре (ассортименту).2.2. Обеспечение норм выработки.2.3.

Обеспечение безаварийной и надежной работы закрепленного за ним оборудования, техники, их правильной эксплуатации.2.4. Систематический осмотр закрепленных за ним техники, оборудования, инструментов.2.5.

Выявление и устранение возникающих неполадок текущего характера оборудования, приспособлений и инструментов, при помощи которых он работает или которые обслуживает.2.6. Выполнение работ по приемке и сдаче смены, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также содержанию их в надлежащем состоянии, чистке оборудования, ведению установленной технической документации.2.7.

Соблюдение технологических процессов, трудовой и производственной дисциплины.2.8.

[Другие должностные обязанности].

3.

Права

Повар мясного цеха имеет право:3.1.

На все предусмотренные законодательством социальные гарантии.3.2. На дополнительный отпуск.3.3. На получение специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты.3.4.

Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.3.5. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с обязанностями, предусмотренными настоящей инструкцией.3.6.

В пределах своей компетенции сообщать непосредственному руководителю о всех выявленных в процессе деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению.3.7.

Требовать создания условий для выполнения профессиональных обязанностей, в том числе предоставления необходимого оборудования, инвентаря, рабочего места, соответствующего санитарно-гигиеническим правилам и нормам и т.д.3.8. Повышать свою профессиональную квалификацию.3.9.

Другие права, предусмотренные трудовым законодательством.

4. Права

Обвальщику мяса предоставляются возможности:

• Требовать от руководства предоставления информации, необходимой для выполнения своих трудовых обязанностей.
• Вносить руководителю предложения по улучшению трудовых процессов.
• Получать от работодателя фирменную одежду для работы в соответствии с параметрами, указанными во внутренней документации.
• Получать доплаты в случае работы по выходным и праздничным дням.
• Участвовать во встречах персонала цеха, где обсуждаются вопросы, относящиеся к его компетенции.
• Требовать от руководителя цеха поддержания условий, обязательных при выполнении профессиональных обязанностей.

ФАЙЛЫ

Как составляется должностная инструкция

Должностная инструкция обычно составляется на основе квалификационных характеристик, которые содержатся в квалификационных справочниках ().

Для работников, которые принимаются на работу по профессиям рабочих, для определения их трудовой функции используются единые тарифно-квалификационные справочники работ и профессий рабочих по соответствующим отраслям.

Разработанные на основе таких справочников инструкции обычно называются производственными. Однако в целях унификации и упрощения внутренней документации в организации инструкции для рабочих профессий часто также именуются должностными. При составлении должностных инструкций организации также руководствуются .

Поскольку должностная инструкция является внутренним организационно-распорядительным документом, работодатель обязан ознакомить с ней работника под роспись при приеме его на работу (до подписания трудового договора) ().

Производство мясных продуктов

Должностные инструкции\Рабочие специальности\ Аппаратчик коагулирования шляма 4-го разряда Аппаратчик обработки крови 4-го разряда Аппаратчик обработки крови 5-го разряда Аппаратчик обработки крови 6-го разряда Аппаратчик производства альбумина 4-го разряда Аппаратчик производства альбумина 6-го разряда Аппаратчик производства бульонных кубиков 4-го разряда Аппаратчик производства бульонных кубиков 5-го разряда Аппаратчик производства пищевых жиров 3-го разряда Аппаратчик производства пищевых жиров 4-го разряда Аппаратчик производства пищевых жиров 5-го разряда Аппаратчик производства пищевых жиров 6-го разряда Аппаратчик производства смазочного масла 4-го разряда Аппаратчик производства смазочного масла 5-го разряда Аппаратчик производства технической продукции 2-го разряда Аппаратчик производства технической продукции 3-го разряда Аппаратчик производства технической продукции 4-го разряда Аппаратчик производства технической продукции 5-го разряда Аппаратчик производства технической продукции 6-го разряда Аппаратчик термической обработки мясопродуктов 3-го разряда Аппаратчик термической обработки мясопродуктов 4-го разряда Аппаратчик термической обработки мясопродуктов 5-го разряда Аппаратчик термической обработки мясопродуктов 6-го разряда Аппаратчик термической обработки субпродуктов 4-го разряда Аппаратчик установки для отделения мяса от кости 5-го разряда Аппаратчик утилизации конфискатов 5-го разряда Аппаратчик химической обработки технического сырья 4-го разряда Беконщик 3-го разряда Беконщик 4-го разряда Беконщик 5-го разряда Беконщик 6-го разряда Боец скота 2-го разряда Боец скота 3-го разряда Боец скота 4-го разряда Боец скота 5-го разряда Боец скота 6-го разряда Жиловщик мяса и субпродуктов 2-го разряда Жиловщик мяса и субпродуктов 3-го разряда Засольщик мяса и мясопродуктов 4-го разряда Засольщик мяса и мясопродуктов 5-го разряда Засольщик шкур 3-го разряда Засольщик шкур 5-го разряда Изготовитель искусственной колбасной оболочки 3-го разряда Изготовитель искусственной колбасной оболочки 4-го разряда Изготовитель кожмягчителя 3-го разряда Изготовитель лайки 1-го разряда Изготовитель лайки 2-го разряда Изготовитель мясных полуфабрикатов 4-го разряда Изготовитель натуральной колбасной оболочки 1-го разряда Изготовитель натуральной колбасной оболочки 2-го разряда Изготовитель натуральной колбасной оболочки 3-го разряда Изготовитель натуральной колбасной оболочки 4-го разряда Изготовитель натуральной колбасной оболочки 5-го разряда Изготовитель струн 1-го разряда Изготовитель струн 2-го разряда Изготовитель струн 3-го разряда Изготовитель струн 4-го разряда Изготовитель струн 5-го разряда Изготовитель струн 6-го разряда Контролер струн и сшивок 6-го разряда Кормач 1-го разряда Кормач 2-го разряда Кормач 3-го разряда Мездрильщик шкур 5-го разряда Обвальщик мяса 3-го разряда Обвальщик мяса 4-го разряда Обвальщик мяса 5-го разряда Обработчик ветсанбрака 4-го разряда Обработчик ветсанбрака 5-го разряда Обработчик волоса, шерсти и щетины 3-го разряда Обработчик колбасных изделий 2-го разряда Обработчик колбасных изделий 3-го разряда Обработчик мясных туш 3-го разряда Обработчик рогов 2-го разряда Обработчик шкур 2-го разряда Обработчик шкур 3-го разряда Обработчик шкур 4-го разряда Обработчик шкур 5-го разряда Оператор автомата по производству вареных колбас 5-го разряда Оператор автомата по производству полуфабрикатов 2-го разряда Оператор автомата по производству полуфабрикатов 4-го разряда Оператор автоматической линии производства сосисок 6-го разряда Оператор линии приготовления фарша 5-го разряда Приемщик скота 4-го разряда Приемщик скота 5-го разряда Просевальщик технической продукции 3-го разряда Разборщик субпродуктов 1-го разряда Разборщик субпродуктов 2-го разряда Разборщик субпродуктов 3-го разряда Распиловщик мясопродуктов 4-го разряда Распиловщик мясопродуктов 5-го разряда Расфасовщик мясопродуктов 2-го разряда Расфасовщик мясопродуктов 3-го разряда Резчик мясопродуктов 2-го разряда Резчик мясопродуктов 3-го разряда Сборщик эндокринно-ферментного сырья 3-го разряда Сборщик эпителия 3-го разряда Сборщик эпителия 4-го разряда Сортировщик шкур 6-го разряда Составитель фарша 4-го разряда Составитель фарша 5-го разряда Составитель фарша 6-го разряда Тузлуковщик шкур 3-го разряда Тузлуковщик шкур 5-го разряда Формовщик колбасных изделий 1-го разряда Формовщик колбасных изделий 2-го разряда Формовщик колбасных изделий 3-го разряда Формовщик колбасных изделий 4-го разряда Формовщик колбасных изделий 5-го разряда

2.

Должностные обязанности разрубщика мяса на рынке

Должностными обязанностями разрубщика мяса на рынке являются: а) Специальные (профессиональные) должностные обязанности: — Разделка туш на отрубы в соответствии с действующими схемами разруба и разруб на мелкие куски.

— Проверка клеймения туш по пищевой пригодности и наличия справки мясоконтрольной станции. — Проверка качества мяса по органолептическим признакам.

— Отбор образцов мяса для лабораторного анализа. — Выкладка мяса на прилавке и развешивание отдельных частей туши на крюки пристенного оборудования.

— Подготовка рабочего места, проверка исправности инвентаря и инструментов. б) Общие должностные обязанности работника организации: — Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации, внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты. — Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции.

— Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии.